une nature méditerranéenne
La rubrique proposée par le Cercle Occitan de Mèze – Lo Buòu
La première vocation d’une langue étant d’être parlée, le Cercle Occitan de Mèze a décidé de passer à la vitesse supérieure en proposant des documents « audio » afin de mieux faire connaître et de valoriser la langue occitane.
Présentation :
Pour commencer, découvrez une recette bien de chez nous : « Le fricot d’escoubilles ».
Ecoutez la recette…
Qu’ès aquò ? Es un d’aqueles engenhs qu’apelam uòi« robot ». Mascòt, pas pus grand qu’una boita de calçaduras, es estat enviat a 325 milions de quilomètres de la Tèrra. Perqué far simple quand òm pòt faire complicat anatz vos dire ? Per de que lo mond que sabon çò que fan, an decidit que Mascòt deviá s’anar barrutlar sus un calhau de 900 quilomètres de diametre, un « astéroïde » del sistema solar que se sona RYUGU. La mission devriá nos ajudar a detectar sa compausicion primitiva, es a dire la matèria la pus vièlha del sistema, quatre miliards d’annadas, e pr’aquò seriá perfect. Vaquí per de que es aquel e pas un autre qu’es estat causit.
Tres ans e mieg après s’èstre enanat de la Tèrra, Mascòt es estat largat lo 3 d’octobre de 2018 per la sonda japonesa HAYABUSA 2 (vòl dire : falcon pelegrin) a l’endrech previst per los scientificas. Aquí vesem d’un còp sec lo grand interés de las matematicas e dels ordinadors.
Après aber rebombit gaitament qualques fes, s’es pausat un primièr còp de galís ; mas amb l’ajuda dels sabents dempuèi la Terra ( ! ), s’es enfin pausat coma cal, e amb fiertat, a desplegat sas alas. Sa mission es d’anar espinchar lo sòl de Ryugu, qu’avèm de rasons de pensar que pòt nos en aprener fòrça sus la formacion de nòstra planeta e segurament sus aquela d’autras. Aquí, mèfi. Caldriá pas que trainesse tròp, que l’autonomia de ses batariás es d’un quinzenat d’oras solament.
Mas, dins qualques jorns, la sonda Hayabusa 2 se pausará « en persona » sus lo calhau après i aver fach petar una bomba per cavar e remenar una partida de son sòl. N’en raportará qualques bocins que seràn analisats sus la Tèrra nòstra. Pasmens se cal armar de paciença. Hayabusa 2 s’en tornará qu’en 2020, en Australia.
Ara, òm pòt se contentar de s’extasiar dabans los formidables espleits que son l’exploracion de l’Univèrs, mas òm pòt tanben soscar sus tot çò que seriá possible de far amb l’argent de tot aquò. La fam dins lo monde, la recerca medicala, los suènhs als malautes e als caboçats de la vida, un teulat per cadun, lo confòrt del ainats devenguts dependents …
Aquò se ten, mas es comptar sens la curiosatat que nos rosiga e que nos fa perseguir una quimera : d’ont venem e ont anam. Ont anam, commençam de ne veire los contorns, se contunham a faire de que que siá sens pensar a l’endeman. Mas, d’ont venem ? Dempuèi que lo mond es monde, l’Òme a volgut saupre çò que s’amaga detràs çò que se vei, mas que el vei pas. E reconaissem qu’es a aquel prètz que lo progrès s’es desvolopat pauc a pauc, pichòt calhau après pichòt calhau. Cal se faire a l’idèa que res empacharà la fugida en abans de l’òme cap a las descobèrtas.
E per conclure, a qualques jorns de las comemoracions del centenari de la fin de la Granda Guèrra de 1914/1918, apondrem que la mission sus Ruygu èra lo projèct dels francèses, dels alamans e dels japonèses. Aquò val cent còps mai que de s’entretugar, non ?
MASCOT
Quesaco ?* C’est un de ces engins que nous appelons aujourd’hui robot. MASCOT pas plus grand qu’une boite à chaussures, a été envoyé à 325 millions de km de la Terre. Pourquoi faire simple quand c’est compliqué allez-vous dire ? Parce-que les gens qui savent ce qu’ils font ont décidé que Mascot devait aller se promener sur un caillou de 900 km de diamètre, un astéroïde du système solaire qui se nomme RYUGU. La mission devrait nous aider à détecter sa composition primitive, c’est-à-dire la plus vieille du système (4 milliards d’années), et pour cela il serait parfait. Voilà pourquoi c’est celui-ci et pas un autre qui a été choisi.
Trois ans et demi après être parti de la Terre, Mascot a été largué le 3 octobre 2018 par la sonde japonaise HAYABUSA 2 (cela veut dire : Faucon Pèlerin) à l’endroit prévu par les scientifiques. Nous voyons là d’un seul coup le grand intérêt des mathématiques et des ordinateurs.
Après avoir rebondi gaiment quelques fois, il s’est posé une première fois de travers ; mais avec l’aide des savants depuis la Terre ( ! ), il s’est enfin posé comme il faut, et avec fierté, il a déployé ses ailes. Sa mission est d’aller observer le sol de Ryugu, car nous avons des raisons de penser qu’il peut nous en apprendre beaucoup sur la formation de notre planète et surement sur celle d’autres. Là, attention ! il ne faudrait pas qu’il traînasse trop, car l’autonomie de ses batteries est d’une quinzaine d’heures seulement.
Mais dans quelques jours, la sonde Hayabusa 2 se posera « en personne » sur le caillou après y avoir fait sauter une bombe pour creuser et fouiller une partie de son sol. Il en rapportera quelques morceaux qui seront analysés sur notre Terre. Cependant il faut s’armer de patience. Hayabusa 2 ne reviendra qu’en 2020 en Australie.
Maintenant, on peut se contenter de s’extasier devant les formidables exploits que sont l’exploration de l’Univers, mais on peut aussi réfléchir sur tout ce qu’il serait possible de faire avec l’argent de tout cela. La faim dans le Monde, la recherche médicale, les soins aux malades et aux cabossés de la vie, un toit pour tous, le confort des aînés devenus dépendants…
Cela se tient, mais c’est sans compter sans la curiosité qui nous ronge et qui nous fait poursuivre une chimère : d’où venons-nous et où allons nous ? Où nous allons, nous commençons à en voir les contours si nous continuons à faire n’importe quoi sans penser au lendemain. Mais d’où venons-nous ? Depuis que le monde est Monde, l’homme a voulu savoir ce qui se cache derrière ce qui se voit, mais que lui ne voit pas. Et reconnaissons que c’est à ce prix que le progrès s’est développé peu à peu, petit caillou après petit caillou. Il faut se faire à l’idée que rien n’arrêtera la fuite en avant de l’homme vers les découvertes.
Et pour conclure, à quelques jours des commémorations du centenaire de la fin de la Grande Guerre de 1914/1918, nous ajouterons que la mission sur Ruygu était le projet des français, des allemands et des japonais. Cela vaut cent fois mieux que de s’entretuer, non ?
*Qésaco : ce mot est un cadeau de la langue occitane à la langue française : qu’es aquò = qu’est-ce que c’est.
Es l’istòria a l’atge mejan, de tres fraires de Sant Martin de Londres : Guiral, Lop e Clar. Èran amoroses de la meteissa domaisèla. Coma se ne podián despartejar que per sas proesas, partiguèron en crosada a la guèrra.
E vaquí que par astre, ne tornèron cobèrts d’onors.
Per contre, e per malastre, sobretot per la domaisèla, los tres fraires aguèron pas l’escasença de far valer los esplèits que los debián despartejar. La paureta moriguèt la velha de lor retorn.
Plens de desesper, decidiguèron de viure en ermitas, cadun sus un dels très piòchs que forman un triangle alentorn de Saint Martin de Londres.
Cada 24 de decembre, comunicavan en alucant un fuòc. Una nuòch de Nadal, n’i aguèt pas que dos, puèi autra nuòch de Nadal, pas qu’un, e fin finala , un autre 24 de decembre, los très piòchs demorèron dins lo negre. Los valents ermitas èran totes mòrts.
En omenatge, aquèles très piòchs foguèron batejats Sant Guiral, Sant Lop e Sant Clar.
Mas, es a Poseïdon que l’ermita Clar deu d’aver pogut s’intallar fins al tèrme de sa vida sus la montanheta. L’istòria – legenda ditz qu’aquel Dieu, per punir nòstres reires d’èstre un pauc tròp fièrs, qu’aquò a pas talament cambiat, faguèt remontar amb son tresdenst una balena de las bèlas, e la pausèt a l’intrada del golfe. Devistant Poseîdon, la balena se petrifiquèt. Atal es nascut lo Mont Sant Clar et lo gòlf es devengut nòstre estanh de Taur.
O sabiatz pas ? E ben ara lo sabètz coma ditz l’umoriste regional Danièl Villanova cada matin sus las ondas de France Bleu Hérault.
Mercé plan a Poseïdon per totes los benfaches que l’estanh nos apòrta. E per la treslusenta vista que s’ofrís a nosautres sus Sant Clar cada jorn.
TROIS FRÈRES : GUIRAL, LOUP et CLAIR
C’est l’histoire, au Moyen Age, de trois frères de Saint Martin de Londres : Guiral, Loup et Clair. Ils étaient amoureux de la même jeune-fille. Comme ils ne pouvaient se départager que par leurs prouesses, ils partirent en croisade à la guerre.
Et voilà que par chance, ils en revinrent couverts d’honneurs.
Par contre, et par malchance, surtout pour la jeune-fille, les trois frères n’eurent pas l’occasion de faire valoir les exploits qui devaient les départager. La pauvrette mourut la veille de leur retour. Pleins de désespoir, ils décidèrent de vivre en ermites, chacun sur l’un des trois pics qui forment un triangle autour de Saint Martin de Londres.
Chaque 24 décembre, ils communiquaient en allumant un feu. Une nuit de Noël, il n’y en eut plus que deux, puis une autre nuit de Noël, plus qu’un, et finalement, un autre 24 décembre, les trois pics restèrent dans le noir. Les valeureux ermites étaient tous morts.
En hommage, ces trois pics furent baptisés Saint Guiral, Saint Loup et Saint Clair.
Mais c’est à Poseïdon que l’ermite Clair doit d’avoir pu s’installer jusqu’au terme de sa vie sur la montagnette. L’histoire – légende dit que ce Dieu, pour punir nos ancêtres d’être un peu trop fiers, et cela n’a pas tellement changé, fit remonter avec son trident une grosse baleine, et la posa à l’entrée du golfe. Apercevant Poseïdon, la baleine se pétrifia. Ainsi est né le mont Saint Clair, et le golfe est devenu notre étang de Thau.
Vous ne le saviez pas ? He bien, maintenant vous le savez, comme dit l’humoriste régional Daniel Villanova chaque matin sur France-Bleu Hérault.
Grand merci à Poseïdon pour tous les bienfaits que l’étang nous apporte, et pour la vue splendide sur Saint Clair qui s’offre à nous chaque les jour.
De matin, la plajeta es verge de tota presença umana. Sols los gavians an marcat la sorra de lors patas, nos convidant a los seguir a la traça fins a la riba.
Aquí s’ofrisson a nosautres los rebats argentats de l’aiga plana de nòstre bèl estanh, scintilhant jol solelh. Aquel, a flor e a mesura que perseguís sa corsa, nos fa descobrir las colors de la montanheta de Seta, l’òcra de sa carrièra, lo verd de sos massisses, d’ont emergisson los ostalets, just per nos far remenbrar que l’ermita Sant Clar, son abitant primièr, ne i seriá pas tot sol se i èra encara.
Pel moment, la puòg servís de decòr a las barquetas de l’escòla de vela que lisan doçamenet sus l’aiga. De velas, n’i a de totas colors, de blavas, de rojas, de jaunas, de verdas, amai de blancas… Ges de bruch, senon que lo, discret, de qualques peisses que bombilhan de bon còr aicí e alai, après aquel estiu tròp caud, tant per èles coma per nosautres.
Virant la tèsta, òm pòt remarcar qualques personas que prenon, installadas en terrassa dels cafès, lor « p’tit dej’ », coma se ditz ara. Semblan pantaissar, daissant barrutlar lor agach cap als palmièrs, evocant tanplan per èles de viatjes al luènh…
Un sentiment de total respect de la natura flotèja dins l’aire, e voldriam que lo temps s’arrestesse per profechar longamai d’aquèles moments de patz e de serenitat.
P.S. Un autre jorn vos contarem l’istòria de l’ermita de Sant Clar, que a son epoca deviá gaudir cada jorn d’aqueles moments privilegiats.
SEPTEMBRE A LA PLAGETTE
De bon matin, la plagette est vierge de toute présence humaine. Seules les mouettes ont marqué le sable de leurs pattes, nous conviant à les suivre à la trace jusqu’à la rive.
Là, s’offrent à nous les reflets argentés de l’eau plate de notre bel étang, scintillant sous le soleil. Celui-ci, au fur et à mesure qu’il poursuit sa course, nous fait découvrir les couleurs de la montagnette de SETE, l’ocre de sa carrière, le vert de ses massifs, d’où émergent les maisonnettes, juste pour nous rappeler que l’ermite Saint Clair, son premier habitant, n’y serait pas tout seul s’il y était encore.
Pour le moment, la colline sert de décor aux petites embarcations de l’école de voile qui glissent tout doucement sur l’eau. Des voiles, il y en de toutes les couleurs, des bleues, des rouges, des jaunes, des vertes, même des blanches… pas de bruit, sauf celui, discret, de quelques poissons, qui frétillent de bon cœur ici et là après cet été trop chaud, autant pour eux que pour nous.
En tournant la tête, on peut remarquer quelques personnes qui prennent, installées aux terrasses des cafés, leur « p’tit dej’ » comme on dit maintenant. Semblant rêvasser, elles laissent promener leur regard vers les palmiers, évoquant peut-être pour eux de lointains voyages…
Un sentiment de total respect de la nature flotte dans l’air, et l’on voudrait que le temps s’arrête pour profiter longuement de ces moments de paix et de sérénité.
P.S. Un autre jour, nous vous raconterons l’histoire de l’ermite Saint Clair, qui à son époque, pouvait jouir chaque jour de ces moments privilégiés.
Lo qu’a pas gostat al pastís del Paire François a res manjat de bon.
INGREDIENTS : per 10 bocals de 200 g.
Per lo bolhon : un blanc de pòrre, una cèba picada de clavels de giròfle, un ramelet garnit (caròtas, api, frigola, laurièr…) un pè de pòrc, ½ pè de vedèl.
Per lo pastís, recuperar totas las tombadas de 10 volalhas : fetges, gresièrs, patas graissas. Gardar al fresc.
COSSÍ FAR : En primièr, faire des plaça dins lo refregidor !
Dins lo bolhon, faire còire los còls, lo bot de las alas, las tèstas e las patas de las volalhas dins una cocòta, fins que la carn se destaca dels òsses. Filtrar lo bolhon e lo daissar refrescar, puòi lo metre al refrigedor fins a l’endeman, per poder lo desgraissar.
Destacar la carn sens doblidar la de las tèstas e de las patas. Conservar al refregidor fins a l’endeman.
Los pès seràn manjats a despart. L’endeman, passar la carn e las tombadas en alternança dins un talhador electric amb una grilha adaptada a la resulta cercada : fina per las mossas, gròssa per lo pastís de campanha. Apondre a aquela mescladissa lo bolhon vengut gelada, après l’aver mai fach fondre sul fuòc.
Sal, pebre, e perqué non de brisum de rabassa se n’avètz.
Claufir als ¾ las terrinas o bocals. Tapar e metre dins un esterilizador. Faire prene lo bolh e daissar còire 1 ora 30. Daissar refrescar completament las terrinas abans de las sortir per verificar l’ esterilizacion. Per los bocals, totjorn prene de rondèlas de caochoc nòvas.
Meteissa procedura per lo pastís de lapin. Per lo de singlar, i a pas de besonh d’utilizar de pès de pòrc e de vedèl, la tèsta e las patas sufiràn per produire la gelada.
Mercé plan al paire FRANÇOIS (non es pas lo Pàpa François de Rome, es l’autre François, lo de Valflaunès ), per nous aver fach profiechar amb la generositat que li coneissèm, una de totas sas recèptas de las bonas.
RECETTE DU PÂTÉ DE VOLAILLE DU PÈRE FRANCOIS
Celui qui n’a pas goûté aux pâtés du Père François n’a rien mangé de bon.
INGREDIENTS : pour 10 bocaux de 200 g.
Pour le bouillon : un blanc de poireau, un oignon piqué de clous de girofle, un bouquet garni (carottes, céleri, thym, laurier…) un pied de cochon, un demi-pied de veau.
Pour le pâté, récupérer les abats de 10 volailles : foies, gésiers, pattes grasses. Garder au frais.
COMMENT FAIRE : Tout d’abord, faire de la place dans le réfrigérateur !
Dans le bouillon, faire cuire les cous, le bout des ailes, les têtes et les pattes des volailles dans une cocotte, jusqu’à ce que la viande se détache des os. Filtrer le bouillon et le laisser refroidir, puis le placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain, afin de pouvoir le dégraisser.
Détacher la chair sans oublier celle des têtes et des pattes. Conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Les pieds seront consommés à part. Le lendemain, passer la chair et les abats en alternance dans un hachoir électrique, grille adaptée au résultat recherché : fine pour les mousses, grosse pour les pâtés de campagne. Ajouter à ce mélange le bouillon devenu gelée, après l’avoir fait fondre sur le feu. Sel, poivre, et pourquoi pas des brisures de truffe si vous en avez.
Remplir aux ¾ les terrines ou bocaux. Fermer et mettre dans un stérilisateur. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 1 H 30. Laisser refroidir complètement les terrines avant de les sortir pour vérifier la stérilisation. Pour les bocaux, toujours prendre des rondelles de caoutchouc neuves.
Même procédure pour le pâté de lapin. Pour celui de sanglier, il n’est pas nécessaire d’utiliser des pieds de porc et de veau, la tête et les pattes suffiront pour produire la gelée.
Un grand merci au Père François (non, ce n’est pas le Pape François de Rome, c’est l’autre François, celui de Valflaunès), pour nous avoir fait profiter avec la générosité qu’on lui connaît, d’une de ses meilleures recettes.
15 de JULHET 2018, finale FRANCE-CROATIE
E un, e dos, e tres, e quatre !
L’avèm fach. Enfin…l’an fach ! 20 après, los Blaus renovelan l’espleit en enlevant lo trofèu. Son pas anats despenjar la luna, mas son revenguts a l’ostal amb una estela bèla, una segonda estela en aur.
A la manòbra, lo valerós capitani de la còla de 1998, Didier DESCHAMPS. Lo primier còp coma jogaire, e uòi coma entraïnaire d’una còla d’una joinessa susprenenta. D.D. a ganhat son escomesa. A menat sos pichòts a la victòria, fàcia a una còla croate qu’es luènh d’aver desmeritat, e qu’a defendut bècs e onglas son païs de solament 4 millions d’abitants. Òsca a totes.
A l’anoncia de la resulta, totes los mediàs se fan lo resson de l’eveniment, los Champs-Elysées s’emplisson coma per magia e lo païs entièr es detràs nòstres jogaires per los felicitar e los festejar coma se deu. Un grand moment de comunion unís tot lo païs, lo païs dins sa diversitat actuala, e qu’aqueste equip n’es lo rebat.
Vilas e vilatges son a l’unisson, trèva de querelas de cloquièrs o autres. L’ora es a la fèsta. Dins Mèsa, lo Buòu, mai cocardièr que jamai e que se deviá téner en emboscada, es estat lèu sortit de son estable, tot tremolant de jòia. La depanaira del mecanò es tansformada en autobus a imperiala, coma lo de los jogaires, pas qu’aquò ! A son bòrd, un fum de joines, brandissant amb de cridas de victòria, los drapèls francèses. Cal reconéisser qu’ avèm pas lo trionf modeste…Las automobilas surgisson de pertot a grand còps de tut-tut. Tot lo mond sabora aquel moment de fiertat nacionala, entonant, aici e alai nòstra Marselhèsa, nòstre imne nacional. Uòi, que podèm dessirar de mai, sinon que aquèl rebombiguesse totjorn per d’eveniments d’aquèla trempa.
COUPE DU MONDE DE FOOT BALL
15 JUILLET 2018, finale FRANCE-CROATIE
Et un, et deux, et trois, et quatre !
Nous l’avons fait. Enfin…ils l’ont fait ! 20 ans après, les Bleus renouvellent leur exploit, en enlevant le trophée. Ils ne sont pas allés chercher la lune, mais ils sont revenus à la maison avec une belle étoile, une deuxième étoile en or.
A la manœuvre, le valeureux capitaine de l’équipe de 1998, Didier DESCHAMPS. La première fois en tant que joueur, et aujourd’hui en tant qu’entraîneur d’une équipe d’une jeunesse surprenante. D.D. a gagné son pari. Il a mené ses petits à la victoire, face à une équipe croate qui est loin d’avoir démérité, et qui a défendu becs et ongles son pays de seulement 4 millions d’habitants. Bravo à tous.
A l’annonce du résultat, tous les médias se font l’écho de l’événement, les Champs-Elysées se remplissent comme par magie, et tout le pays est derrière nos joueurs pour les féliciter leur faire la fête comme il se doit. Un grand moment de communion unit le pays, le pays dans sa diversité actuelle, et dont cette équipe est le reflet.
Villes et villages sont à l’unisson, trêve de querelles de clochers ou autres. L’heure est à la fête. Dans Mèze, le Bœuf, plus cocardier que jamais et qui devait être en embuscade, est vite sorti de son étable, tout tremblant de joie. La dépanneuse du mécano est transformée en autobus à impériale, comme celui des joueurs, rien que ça ! A son bord, un grand nombre de jeunes, brandissant avec des cris de victoire, les drapeaux français. Il faut reconnaître que nous n’avons pas le triomphe modeste…Les voitures surgissent de partout, à grands coups de tut-tut. Tout le monde savoure ce moment de fierté nationale, entonnant, ici et là notre Marseillaise, notre hymne national. Aujourd’hui, que pouvons-nous souhaiter de plus, sinon que celui-ci retentisse toujours pour des événements de cette trempe.
Lo Cercle occitan de Mèsa a pas per abituda de se mainar de questions politicas, sindicalas o de religions. Mas la question de los « migrants » d’uòi, aquò releva de l’umanitat.
Coma demorar indiferents davant los dramas d’ara que se debanan jos nòstres uèlhs dins una mar cara a nòstre còr, la mar Mediterranèa. D’unes d’aquèles emigrants, vòlon daissar tras eles lor païs en guèrra dempuèi d’annadas ; un païs en guèrra, cadun sap çò que vòl dire, encara mai en aquesta annada del centenari de la fin de la granda guèrra de 1914/1918. D’autres vòlon se sauvar de la misèria, del problema immens del manca d’aiga, es a dire de las culturas noiricièras, donc de la fam, e partisson segurament la mòrt dins l’amna.
Los emigrants pòdon pas pus ignorar los risques que prenon en s’embarcant dins de batèls amb tota lor familha, de còps, en pagant pro car los servicis de passaires que s’enriquisson sus lor desespèr. Per fugir dins las condicions actualas, cal èstre plan malerós !
Aquela situacion es pas digne de nòstre epoca qu’òm crei civilisada. Cada païs passa lo « bebé », coma se ditz en bon francès, al païs vesin. Encara qu’aquò concernís solament los que son arribats a bon pòrt se l’òm pòt dire, que mentretant n’i a qu’an perit en mar, e coma acceptar que la mar nòstra, Mare Nòstrum, la tan bèla Méditerranèa devenguèsse un vertadièr cementèri, un vertadièr cementèri ! Cal mesurar lo pes dels mots.
Alara, cal dire que se lo problèma èra simple, auriá trapat una solucion, cal l’esperar. E un còp qu’avèm dit e repetit « il n’y a qu’à et faut qu’on » los ajudar dins lor pròpri païs, vesèm que lo problèma demora entièr. Que fariam se èrem a la plaça de los emigrants actuals e que voldriam esperar dins las meteissas condicions ? En attendent una solucion miraclosa, al mens qu’òm vos tende la man per vos aculhir après aver tant galerat per capitar son viatje. Aquò seriá un primièr procediment positiu.
Pel moment, e sobretot en aquèl periòde de canicula, nosautres, quand sèm sus un trepador al solhèl, traversam la carrièra per cercar l’ombre de l’autre costat, non ? Aquel qu’a comprès aquò a tot comprès a la question recurenta de l’immigracion.
A lèu.
LO CERCLE OCCITAN DE MÈSA
9 de JULHET DE 2018.
P.S. Darrièra minuta : Lo Conselh Constitucional ven de decidir qu’aquel qu’ajudariá un emigrant sus nòstra territòri seriá pas pus passible de punicion. Per tant, pauc a cha pauc las causas avançan…
LES MIGRANTS
Le Cercle Occitan de Mèze n’a pas pour habitude de se mêler de questions politiques, syndicales ou de religions. Mais la question des migrants d’aujourd’hui, cela relève de l’humanité.
Comment rester indifférents devant les drames qui se déroulent sous nos yeux dans une mer qui est chère à notre cœur, la mer Méditerranée. Certains de ces migrants veulent laisser derrière eux leur pays en guerre depuis des années ; un pays en guerre, comme chacun sait ce que cela veut dire, encore plus en cette année du centenaire de la fin de la grande guerre de 1914/1918. D’autres veulent se sauver de la misère, de l’immense problème du manque d’eau, c’est-à-dire des cultures nourricières, donc de la faim, et partent sûrement la mort dans l’âme.
Les migrants ne peuvent plus ignorer les risques qu’ils prennent en s’embarquant dans des bateaux avec toute leur famille parfois, en payant bien cher des passeurs qui s’enrichissent sur leur désespoir. Pour fuir dans des conditions pareilles, il faut être bien malheureux !
Cette situation n’est pas digne de notre époque que l’on croit civilisée. Chaque pays passe le bébé, comme on dit en bon français, au pays voisin. Encore que cela ne concerne que ceux qui sont arrivés à « bon » port, si l’on peut dire, car entre temps il y en a qui ont péri en mer, et comment accepter que notre mer, Mare Nostrum, la Méditerranée, si belle, devienne un véritable cimetière. Un véritable cimetière ! Il faut mesurer le poids des mots.
Alors, il faut dire que si le problème était simple, il aurait trouvé une solution, il faut l’espérer. Et une fois que l’on a dit « y a qu’à et il faut qu’on », nous voyons que ce problème reste entier. Que ferions-nous si nous étions à la place des migrants actuels et que souhaiterions-nous dans les mêmes conditions ? En attendant une solution miraculeuse, au moins qu’on vous tende la main pour vous accueillir après avoir tant galéré pour réussir votre voyage. Cela serait une première démarche positive.
Pour le moment, et surtout en cette période de canicule, lorsque nous sommes sur un trottoir au soleil, nous traversons la rue pour chercher l’ombre de l’autre côté, non ? celui qui a compris ça a tout compris à la question récurrente de l’immigration.
A bientôt.
LE CERCLE OCCITAN DE MEZE.
9 JUILLET 2018.
P.S. Dernière minute : le Conseil Constitutionnel vient de décider que celui qui aiderait un migrant sur notre territoire ne serait plus passible de punition. Quand même, peu à peu les choses avancent…
Fa qualques annadas, de membres del Cercle Occitan de Mèsa, amb Francis ASENCIO, professor d’occitan al collègi de Mèsa que lor bailava des corses, decidèron de trabalhar sus la traducion de noms de las carrièras de nòstre vilatge. Pr’aquò, lo servici de las arquivas de la comuna nos dobriguèt de bon grat sas portas. Aquèl trabalh foguèt supervisat per Jaumet MILHAU, président del Cercle Occitan pendent 20 ans. Lo Conse màger de Mèsa, Monsur FRICOU e son conselh municipal, bailèron lor accòrdi per crompar las placas reviradas en lenga d’Òc. Los mercejan totes.
La primièra inauguracion foguèt la d’un panèl del nom de la comuna, panèl implantat a la sortida de la viradoira de l’entrada del vilatge de la rota de Bezièrs.
Dempuèi, lo Cercle Occitan a prepausat a la comuna d’implantar cada annada una placa novèla, çò que foguèt acceptat. Aquesta an es la « place de l’ancienne mairie » que foguèt batejada « plan de la comuna vièlha ». Aquela polida placeta se sonava comunement tanben « plan de Bolièch ». Aquò es pas estonant quand òm sap que entre 1828 e 1874, François, Hypolitte, Constantin e Antonin BOULIÈCH foguèron conses màgers de la comuna de Mèsa. Òm pòt saludar aquela familha per aver bailat quatre de sos enfants a la vida de Mèsa !
Doncas, lo 4 de junh 2018, lo Conse màger monsur FRICOU amb de membres de son conselh e los del cercle occitan dins son entièr, se retrobèron sus la placeta a l’onor aquel jorn. Lo Conse i anèt de son petit discors mancant pas de solinhar lo trabalh fach per lo cercle occitan per manténer e desvolopar la lenga de nòstres grands, la lenga qu’aportèt sa contribucion sovent imajada a la lenga francèsa ; puèi un enfant dins sos brasses, desvelèt amb solemnitat lo drapèl que cobrissià la placa nòva, ara dicha plan de la comuna vièlha. Naturalament, l’assistança entonèt fin finala lo Se Canta, conegut de totes e qualques fotòs clavèron l’evenivement per la posteritat. Un moment plan agradiu.
A l’an que ven per un novèl baptisme, que las placas de las carrièras son la veirina de la lenga nòstra. Ofrent al passant un modèste agach sur çò que se fa localament dins l’encastre de nòstre cercle per lo manten d’aquel vertadièr patrimòni, sens doblidar tanben l’ensenhament de la lenga a l’escòla de la Calandreta e dins lo collègi. Mercé a Monsur Asencio que li ensenha dempuèi fòrças annadas.
INAUGURATION DE LA PLAQUE DE L’ANCIENNE MAIRIE
Il y a de cela quelques années, des membres du Cercle Occitan de Mèze, avec Francis ASENCIO, professeur d’occitan au collège de Mèze, qui leur donnait des cours, décidèrent de travailler sur la traduction de noms des rues de notre village. Pour cela, le service des archives de la mairie nous ouvrit volontiers ses portes. Ce travail fut supervisé par Jacky MILHAU, président du Cercle occitan pendant 20 ans. Le maire de Mèze, Monsieur FRICOU et son conseil municipal donnèrent leur accord pour l’achat des plaques traduites en occitan. Nous les remercions tous.
La première inauguration fut celle d’un panneau du nom du village, panneau implanté à la sortie du rond-point de l’entrée du village, route de Béziers.
Depuis, le Cercle occitan a proposé à la mairie d’implanter chaque année une nouvelle plaque, ce qui fut accepté. Cette année, c’est la « place de l’ancienne mairie » qui fut baptisée « plan de la comuna vièlha ». Cette jolie placette s’appelait aussi « plan de Bouliech ». Ceci n’est pas étonnant quand on sait qu’entre 1828 et 1874, François, Hipolitte, Constantin et Antonin BOULIECH furent maires de la ville de Mèze. On peut saluer cette famille qui a donné quatre de ses enfants à la vie de Mèze !
Donc, le 4 juin, le maire, Monsieur FRICOU avec des membres de son conseil et ceux du Cercle occitan dans son entier, se retrouvèrent sur la place à l’honneur ce jour-là. Le maire y est allé de son petit discours, ne manquant pas de souligner le travail fait par notre cercle pour maintenir et développer la langue de nos aïeux, la langue qui a apporté sa contribution souvent imagée à la langue française; puis une fillette dans les bras, il dévoila avec solennité le drapeau qui recouvrait la nouvelle plaque, maintenant dite « plan de la comuna vièlha ». Naturellement, l’assistance entonna au final le Se Canto connu de tous, et quelques photos figèrent l’événement pour la postérité. Un moment bien agréable.
A l’année prochaine pour un nouveau baptême, car les plaques des noms des rues sont la vitrine de notre langue. Elles offrent au passant un modeste regard sur ce qui se fait localement dans le cadre de notre cercle, sans oublier de même l’enseignement de la langue à l’école de la Calandreta, et au collège. Merci à Monsieur ASENCIO qui l’y enseigne depuis de nombreuses années.
Sèm pas jamai tròp curioses. Ara abans de dire quicòm, cal anar barrutlar sus l’Internet. Se lo Cercle Occitan l’aviá fach, auriá pas enfonzat una pòrta dobèrta. Vaquí que las borrassas per chin existisson ja. Òm pòt ne trobar dins las animalarièrs o sus diverses sitis Internet. Aquò còsta dins los 10 euròs las 12. Nòstre vilatge val plan aquel esfòrç per demorar propi, e seriá fièr de faire escòla en la matièra.
Fòrça es de reconéisser que las borrassas per chins fan pas l’object d’una granda reclama a la television e la ràdio, e dins la carrièra de nòstre vilatge, avèm pel moment pas vist de chins que ne sián munits, que seriá pas besonh d’èstre l’Uòlh del Buòu per se n’apercebre. Anèm, es pas defendut d’espérar.
Complément d’information à propos de l’article sur les cacas de chiens
On n’est jamais trop curieux. Maintenant, avant de dire quelque chose, il faut aller se promener sur Internet. Si le cercle Occitan l’avait fait, il n’aurait pas enfoncé une porte ouverte. Voilà que les couches pour chiens existent déjà. On peut en trouver dans les animaleries ou sur divers sites Internet. Cela coûte dans les 10 euros les 12. Notre village vaut bien cet effort pour rester propre, et il serait fier de faire école en la matière.
Force est de reconnaître que les couches pour chiens ne font pas l’objet d’une grande publicité à la télévision et à la radio, et dans les rues de notre village, nous n’avons pour le moment pas vu de chiens qui en soient munis, car il ne serait pas nécessaire d’être l’Oeil du Bœuf pour s’en apercevoir. Allons, il n’est pas défendu d’espérer.
Aqueste còp i e sèm ? Arriba la calor ? Uòi primièr de Junh, lo solelh sembla partit per durar tota la jornada. Seriá pas tròp leu ! N’avèm un confle d’aquela umiditat e d’aquel cèl cobert. Se es vrai que cada annada se cal armar de paciéncia per esperar que los Cavalièrs, los sants de glaça e las santas Marias sián passats per plan profiechar del bel temps, aqueste an son estats negats dins una meteò encara mai marrida. Nòstres ancians cresián en aqueles tres fenomèns, e tanplan avián rason.
Per aqueste an, avèm causit de vos parlar dels sants de glaça : sant Mamert, sant Pancrace e sant Servais (de pas confondre amb Gervais, Miko e Igloo).
Dins lo calendièr, figuravan los 11, 12 e 13 de Mai, e a quicòm pròche, per las perturbacions meteorologicas, es aquò. I a pas d’explicacion scientifica, mas lo fenomèn es plan real. Es estat obserbat tre l’Atge Mejan per los ortalièrs que las associavan a la luna rossa.
Direm per faire coneissença amb aqueles sants pas tròp catolics envèrs la meteò, que sant Mamert foguèt l’arquevesque de Vienne ; sant Pancrace, nebot de sant Danís martiri, es estat descapitat en 304 a l’atge de 14 ans, pecaïre !, e sant Servais foguèt evesque de Tongres, en Belgica. Es estat celebre per sa batesta envèrs la puretat de la fe. Moriguèt a Maastrich a 84 ans, en 384. Aquela vila i consagra encara uòi de celebracions.
La bona novèla, es que en principe, la fin dels sants de glaça marca la fin de las geladas… en principi, que i a un autre sant que fòrça mond creson, es lo sant Tomas, aquel que crei que çò que vei…
LES SAINTS DE GLACE
Cette fois-ci on y est ? la chaleur arrive ? Aujourd’hui 1er juin, le soleil semble parti pour durer toute la journée. Ce ne serait pas trop tôt ! Nous en avons assez de cette humidité et de ce ciel couvert. S’il est exact qu’il faille chaque année s’armer de patience pour attendre que les Cavaliers, les saints de glace et les saintes Maries soient passés pour bien profiter du beau temps, cette année ils ont été noyés dans une météo encore plus mauvaise. Nos anciens croyaient en ces trois phénomènes, et peut-être avaient-ils raison.
Pour cette année, nous avons choisi de vous parler des saints de glace : saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais (à ne pas confondre avec Gervais, Miko et Igloo).
Dans le calendrier, ils figuraient les 11, 12 et 13 Mai et à quelque chose près, pour les perturbations météorologiques, c’est cela. Il n’y a pas d’explication scientifique, mais le phénomène est bien réel. Il a été observé dès le Moyen-âge par les jardiniers qui les associaient à la lune rousse.
Nous dirons, pour faire connaissance avec ces saints pas trop catholiques envers la météo, que saint Mamert fut l’archevêque de Vienne ; saint Pancrace, neveu de saint Denis, martyre, a été décapité en 304 à l’âge de 14 ans, le pauvre ! et saint Servais fut évêque de Tongres, en Belgique. Il fut célèbre pour sa bataille en faveur de la pureté de la foi. Il mourut à Maastrich à 84 ans, en 384. Cette ville y consacre encore aujourd’hui des célébrations.
La bonne nouvelle est qu’en principe, la fin des saints de glace marque la fin des gelées…en principe, car il y a un autre saint auquel beaucoup de gens croient, c’est Thomas, celui qui ne croit que ce qu’il voit…
Del 29 de mai al 9 de junh 2018, lo Cercle Occitan, amb lo sosten del CIRDOC*, presentarà d’animacions diversas, que se debanaràn a la bibliotèca e al cinèma de Mèsa, lo Taurus. Aquò se fa dins l’encastre dels 22 èns Rescontres de la Cançon occitana del 3 de junh.
Programa : TOT A GRATIS.
Del dimars 29 de mai al dissatbe 9 de junh, exposicion a la bibliotèca de Mèsa sus la riquesa del patrimoni occitan.
Dimars 2 de mai : presentacion de l’exposicion e envernissatge amb lo concors d’Albert ARNAUD e Jacky MILHAU, a la bibliotèca.
Dimècre 30 de mai :
– a 15 ora a la bibliotèca : lectura bilenga, presentacion de libres per la joinessa, e talhièr per enfants de 6 a 10 ans. Per reservar, picar : bibliothèque@ville-meze.fr
– a 18 oras conferéncia-debat a la bibliotèca “Los trobadors passaires de modernitat”. Lor parcors entre los segle XII e XIII será contat per la profesora d’occitan, Miquèla STENTA.
Dijoùs 31 de mai, a 18 oras al cinèma Lo TAURUS, cine-debat « Lo cant de la calandra o l’eiretatge dels Trobadors », documentari de Patrick CAZALS e escambis amb Miquèla STENTA.
Dissabte2 de junh a 18 ora : plaça de l’anciana comuna, inauguracion d’una placa en lenga occitana « Plan de la comuna vièlha ».
Dimenge 2 de junh : a 14 H 30 al fogal municipal, 22 èms Rescontres de la cançon occitana, amb de grops de cantaires venguts de la region tota.
Vos esperam nombroses . E de pas doblidar : per saupre ont anèm, es melhor de saupre d’ont venèm.
Un grand mercé a la comuna de Mèsa, al personal de la bibliotèca, al CIRDOC e a totes los que se son investits per la capitada d’aquèla setmana occitana.
SEMAINE DE LA CULTURE OCCITANE
Du 29 mai au 9 juin 2018, le Cercle Occitan, avec le soutien du CIRDOC* présentera diverses animations qui se dérouleront à la bibliothèque et au cinéma de Mèze, le Taurus. Cela se fait dans le cadre des 22ème Rencontres de la Chanson Occitane du 3 juin.
Programme : ENTIÈREMENT GRATUIT.
Du mardi 29 mai au samedi 9 juin, exposition à la bibliothèque sur la richesse du patrimoine occitan.
Mardi 29 mai : à la bibliothèque, présentation de l’exposition et vernissage avec le concours d’Albert ARNAUD et de Jacky MILHAUD.
Mercredi 30 mai :
– à 15 heures à la bibliothèque : lecture bilingue, présentation de livres pour la jeunesse, et atelier pour les enfants de 6 à 10 ans. Pour réserver, taper : bibliothèque@ville-meze.fr
– à 18 heures : conférence-débat à la bibliothèque : « les troubadours passeurs de modernité ». Leur parcours entre le XIIème et le XIIIème siècle sera conté par la professeure de français Miquèla STENTA.
Jeudi 31 mai : à 18 heures au cinéma le Taurus, ciné-débat « le chant de l’alouette ou l’héritage des Troubadours », documentaire de Patrick CAZALS et échanges avec Miquèla STENTA.
Samedi 2 juin à 18 heures, place de l’ancienne mairie, inauguration d’une plaque en langue occitane : « Plan de la comuna vièlha ».
Dimanche 3 juin à 14 H 30 au foyer municipal : 22èmes Rencontres de la Chanson Occitane », avec des groupes de chanteurs venus de toute la région.
Nous vous attendons nombreux et ne pas oublier : pour savoir où l’on va c’est mieux de savoir d’où l’on vient.
Un grand merci à la mairie de Mèze et au personnel de la bibliothèque, au CIRDOC, et à tous ceux et celles qui se sont investis pour la réussite de cette semaine occitane.
*CIRDOC : Centre Inter régional de Développement de l’Occitan.
>>article : 22e édition des rencontres de la chanson occitane
En 2006, podrièm veire dins lo pòrt de Mèsa e sus nòstre estanh de Taur una embarcacion tant bisaròta que se sonava « Babouche », aquò en rason de sa forma de grola.
Intrigat, lo Cercle Occitan aviá menat son enquesta per coneisser la vocacion d’aquel equipatge e n’aviá contat l’aventura dins son jornalet « Lo Buòu vos a a l’uòlh ». Lo mèstre d’équipatge, lo joine Sébastien ROUBINET, originari d’un vilatge del Gard, èra ja un navigator aguerrit. En particulièr aviá fach equipatge amb Jean-louis Etienne. Vaquí que s’èra mes en testa de traversar lo passatge del nòrd-est que religa l’ocean Pacific e l’ocean Atlantic. Aquò a la vela. Jès de motor dins son batèl que a concebut tot solet, e qu’a equipat d’esquís per poder lo rabalar ataben sus la glaça.
Avem seguit sos esplechs en 2007, e en 2015 amb « Babouchka ». L’afar èra pas simple e la rota plèna de trapadèlas, sens comptar amb la presença dels orses, que vists de près coma les a vist el, an rès dels « nonorses » de nòstra enfança !!!
La tòca de las doas expedicions era tanben de far de verificacions de l’estat de la glaça e de sa fonta un pauc tròp rapida.
Caput, Sébastien ROUBINET a decidit de renovelar l’experiènça amb dos òmes tant conflats que el. Lo batèl qu’a mai concebut se sona « Babouchski ». Aquò vol tot dire. Lo navigator a passat una annada e mièja dins lo Grand Nòrd per preparar aquèla aventura nòva, per un départ prévist lo 15 de junh e per quatre meses. A après tanben a caçar lo buòu marin (urosament per nosaustres, es pas lo Buòu de Mèsa !), per podre noirir los très òmes, si de còps passada aquèla atenda, los vivres vendrian a mancar.
L’expedicion, en demai del passatge delicat del Nòrd-Est, se va cargar d’amassar d’escandilhs de glaça per ne mesurar la qualitat e sobretot per saupre ont ne sèms de la polucion galaupanta.
Aqueste còp, a causa de la fonta de la glaça, lo Sébastien a « bon » esper de blocar sa corsa dins los temps prevists, mas manca pas d’ajustar que se aquò es bon per el e sa còla, aquò es michant per la planeta. Cal saupre que quand la glaça aurá fondut a massa, lo passatge será pron large, e de grands batèls mancaran pas de l’empruntar per ganhar fòrça temps e poluïr de mai en mai.
Mèfi ! La vigilancia es de mesa e Sebastien Roubinet e sos amics fan partida de totes los esperits esparpelats qu’an pres avant los autres consciènça de la menaça grandissanta.
Pr’aquò meritan d’estre coneguts, reconeguts e sostenguts.
Rendetz-vos es pres en cotobre per la seguida de l’istòria. E bon vent !
L’ AVENTURE DU NAVIGATEUR SEBASTEIN ROUBINET
En 2006, nous pouvions voir dans le port de Mèze et sur notre étang de Thau une embarcation si bizarre qu’elle s’appelait Babouche, ceci en raison de sa forme de savate.
Intrigué, le Cercle Occitan avait mené son enquête pour connaître la vocation de cet équipage et il en avait conté l’aventure dans on petit journal « Le Bœuf vous a à l’oeil ». Le maître d’équipage, le jeune Sébastien ROUBINET, originaire d’un village du Gard, était déjà un navigateur aguerri. En particulier, il avait fait équipage avec Jean-Louis Etienne. Voilà qu’il s’était mis en tête de traverser le passage du Nord – Est qui relie l’océan Pacifique et l’océan Atlantique. Cela à la voile. Pas de moteur dans son bateau, qu’il a conçu tout seul, et qu’il a équipé de skis pour pouvoir le traîner sur la glace.
Nous avons suivi ses exploits en 2007 et 2015 avec Babouchka. L’affaire n’était pas simple et la route pleine d’embûches, sans compter avec la présence des ours, qui vus de près comme il les a vus lui-même, n’ont rien des nounours de notre enfance !!!
Le but des deux expéditions était aussi d’effectuer des vérifications de l’état de la glace et de sa fonte un peu trop rapide.
Têtu, Sébastien Roubinet a décidé de renouveler l’expérience avec deux hommes aussi déterminés que lui. Le bateau qu’il a de nouveau conçu se nomme Babouchski. Ceci veut tout dire. Le navigateur a passé un an et demi dans le Grand Nord pour préparer cette nouvelle aventure, pour un départ prévu le 15 juin et pour quatre mois. Il a aussi appris à chasser le phoque, ou boeuf marin (heureusement pour nous, il ne s’agit pas du Bœuf de Mèze !), pour pouvoir nourrir les trois hommes, si d’aventure passé ce délai, les vivres venaient à manquer.
L’expédition, outre le passage délicat du Nord – Est, va se charger de rassembler des échantillons de glace pour en mesurer la qualité et surtout pour savoir où nous en sommes de la pollution galopante.
Cette fois-ci, Sébastien a « bon » espoir de boucler sa course dans les temps prévus, mais il ne manque pas d’ajouter que si ceci est bon pour lui et sa bande, ceci est mauvais pour la planète. Il faut savoir que lorsque la glace aura fondu en grande quantité, le passage sera bien large et de grands bateaux ne manqueront pas de l’emprunter pour gagner beaucoup de temps, et polluer de plus en plus.
Attention ! la vigilance est de mise et Sébastien Roubinet et ses amis font partie de tous les esprits éveillés qui ont pris avant les autres conscience de la menace grandissante.
Pour cela, ils méritent d’être connus, reconnus et soutenus.
Rendez-vous est pris en octobre pour la suite de l’histoire. Et bon vent.
Per faire resson a l’article que pareguèt dins lo darrièr jornalèt de la comuna de Mèsa a prepaus de las cagadas de chins, article plan virat e plen d’umor, lo Cercle Occitan i vòl apondre son gran de sal.
Es verai que seriá temps de s’afranquir de metòdes dignes de l’atge mejan, d’un temps ont lo mond escampavan las escobilhas per la fenestra. Los pedons se dèvon encara de caminar tèsta baissada per evitar las cagadas alara que la levant, podrián profiechar del espectacle polit dels balcons florits.
Tanplan que podriá existir una solucion per totes los mèstres, de mai en mai nombroses, que se son fach empeutar un totó al bot d’una man. La solucion que vos propausam seriá sobretot interessanta per los qu’an engolit una balaja e que se pòdon pas pus baissar per reculhir la cròtas bèlas : metre coma als nenons una borrassa, qu’un còp lo besonh natural del chin satisfach, s’escampariá… dins la pobèla, sioplèt.
Aquò fariá los afars de qualque industrial ingeniós, de los apotecaris que vendrián aquelas borrassas, las carrièras serián enfin propretas, e tot lo mond serián contents.
*cacàs, cagadas, cagals s’ausisson a Mèsa, cacais benlèu endacòm mai
CACAS DE CHIENS
Pour faire écho à l’article paru dans le dernier journal de la mairie de MEZE à propos des cacas de chiens, article bien tourné et plein d’humour, le Cercle Occitan veut y ajouter son grain de sel.
Il est vrai qu’il serait temps de s’affranchir de méthodes dignes du Moyen Age, d’un temps où les gens jetaient les ordures par la fenêtre.
Les piétons se doivent encore de marcher tête baissée pour éviter les cacas, alors que levant la tête, ils pourraient profiter du spectacle des jolis balcons fleuris.
Peut-être existerait-il une solution pour tous les maîtres, de plus en plus nombreux, qui se sont fait greffer un toutou au bout d’une main. La solution serait surtout intéressante pour tous ceux qui ont avalé un balai et ne peuvent plus se baisser pour recueillir les belles crottes : mettre au chien une couche-culotte qui, une fois son besoin naturel satisfait, pourrait être jetée…dans la poubelle, SVP.
Ceci ferait les affaires de quelque industriel ingénieux, des pharmaciens qui pourraient vendre ces couches, les rues seraient proprettes, et tout le monde serait content.
Vaquí un exemple de recepta de las que confecciona lo talhièr de cosina del Cercle occitan de Mèsa.
Per 6 personas :
Ingredients :
500 gramas de vedel o de piòta.
6 boletas de carn o 6 salsissas de Tolosa.
6 carròtas – 1 ceba – 1 branqueta d’api e son ramelet – bolets e cepas secs – campairòls de París – 6 a 10 patanas – una punhada d’olivas verdas descloscadas. Òli, sal, pebre.
Preparacion :
Faire trempar las campairòls secs dins d’aiga cauda. Cambiar l’aiga fins que siègue pas pus nègre. Esgotar.
Dins una coquèla far coire la salsissa. Reservar.
Faire dorar la carn. Puèi la ceba trissada. Plan remenar. Apondre carròtas e api copats en troces. Tornar remenar. Apondre los campairòls.
Quand tot es plan rossit, cobrir d’aiga un pauc caudeta. Salar e pebrar.
Daissar còire 15 minutas abans d’ajustar la patanas copadas en cubs, las olivas e lo ramelet d’api. Contunhar la coisson un vintenat de minutas. Pausar las salsissas e daissar coire 5 minutas de mai. Es leste.
Los ingredients son a titre indicatiu : cal saupre qu’aqueste fricòt se fasiá amb de rèstas que « rabalavan » dins lo refrigèri, o que caldiá utilisar leu leu abans l’èra dels refrigèris. Se fasiá ataben amb las tombadas de volalha. Ara que sèm venguts de mond delicats, escampam tot aquò e metèm de polits mocins de carn.
N.B. Aqueste plat sentís pas las escobilhas ! Sentís plan bon e es saborós.
Fricot d’ordures
Voici un exemple de recette de celles que confectionne le cercle Occitan de Mèze : le fricot d’ordures !
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
500 grammes de veau ou de dinde
6 saucisses de Toulouse
1 oignon – 6 carottes – 1 branche de céleri et son bouquet –Mélange de bolets et cèpes secs – champignons de Paris – 6 à 10 pommes de terre – une poignée d’olives vertes dénoyautées – huile – sel et poivre.
Préparation :
Faire tremper les champignons secs dans de l’eau chaude. Changer l’eau jusqu’à ce qu’elle ne soit plus noire. Egoutter.
Dans une marmite, faire cuire la saucisse. Réserver.
Faire dorer la viande. Ajouter l’oignon coupé fin. Bien remuer. Ajouter les carottes et le céleri coupés en morceaux. Remuer de nouveau et ajouter tous les champignons.
Quand tout est bien roussi, couvrir d’eau un peu chaude. Saler et poivrer.
Laisser cuire 15 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, remuer encore et ajouter les olives et le bouquet de céleri. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Poser les saucisses et laisser cuire encore 5 minutes. C’est prêt.
Les ingrédients sont à titre indicatif : il faut savoir que ce fricot se faisait avec des restes qui « traînaient » dans le réfrigérateur ou, avant l’ère des réfrigérateurs, qu’il fallait utiliser rapidement. Il se faisait aussi avec les abats de volaille. Maintenant que nous sommes devenus des gens délicats, nous jetons tout ça et nous mettons de jolis morceaux de viande.
N.B. Ce fricot ne sent pas les ordures, il sent bien bon et il est savoureux.
Que de melhor per s’escapar d’un mond pas totjorn remirable que de legir ?
Legir ! un biais de descobrir d’autres orisonts, de s’informar, de satisfar sa curiositat. Los libres tocan totes los domenis de la vida e de la coneissença : de l’istòria a la sciençia, passant per las religions, los pòbles, las medicinas, las plantas, e tant e tant d’autras causas, de son país o del mond entièr ; sens doblidar la poesia e los romans. La lectura d’un roman permèt, s’alunhant de sos propris laguis, de faire còrs amb l’escrivan, d’intrar dins sa tèsta, gardant pasmens tota sa plaça a l’imaginacion del lector. Los eròis prenent la mina, los traches del visatge e amai la votz, inventats, s’impausant tot sols a el, e que van demorar dins l’estat fins a la fin de la lectura del libre. Es unenc e es magic.
Cal pensar als escrivans que se donan tant de mal per concebre un obratge : recèrcas, mai o mens longas e complicadas, verificacions… quitament abans de començar lo trabalh d’escritura. Tot aquò sens saupre se lo libre traparà son public, serà reconegut amb emfasi o denigrat per la premsa e los mediàs. Que son trabalh siá una capitada o non, l’escrivan merita lo respècte per totes los moments de solituda que pòt viure. De tot biais, contribuís mai que degun a trasmetre lo saber. Coma o ditz lo provèrbi, las paraulas s’envolan e los escriches demòran.
Es pas per asard que l’aprentissatge de la lectura ten una plaça capitala a l’escòla. Que de mai esmovent per los parents qu’escotar amb fiertat son enfant de 6 ans, que s’aplica a deschifrar amb esitacion los mots que van li dobrir las pòrtas d’un monde novèl per el ? E per li donar lo gost de la lectura, cossí far a l’ostal ? Una suggestion : pendent lo moment d’intimitat que lo paire o la maire parteja amb son enfant, li legissent un conte o una istorieta abans que s’endormisse, òm pòt s’arrestar just abans lo desnosador, prepausant a l’enfant, ara qu’a apres a legir, de contunhar tot solet l’endeman matin per exemple per connéisser la fin de l’istòria sens aveire a esperar lo ser.
Picar la curiositat a pas jamai fach de mal a degun. Al contrari, aquò fa avançar a grandes passes dins la vida
A lèu.
Plaisir de lire
Quoi de mieux pour s’échapper d’un monde pas toujours admirable que de lire ?
Lire ! une manière de découvrir d’autres horizons, de s’informer, de satisfaire sa curiosité. Les livres touchent tous les domaines de la vie et de la connaissance ; de l’histoire à la science, en passant par les religions, les peuples, les médecines, les plantes, et tant et tant d’autres choses, de son pays ou du monde entier ; sans oublier la poésie et les romans. La lecture d’un roman permet, en s’éloignant de ses propres soucis, de faire corps avec l’écrivain, d’entrer dans sa tête, en gardant pourtant toute sa place à l’imagination du lecteur. Les héros prennent l’allure, les traits du visage et même la voix, inventés, s’imposant tout seuls à lui, et qui vont rester en l’état jusqu’à la fin de la lecture du livre. C’est unique et c’est magique.
Il faut penser aux écrivains qui se donnent tant de mal pour concevoir un ouvrage : recherches, plus ou mois longues ou compliquées, vérifications…avant même de commencer le travail d’écriture. Tout cela sans savoir si le livre trouvera son public, s’il sera reconnu avec emphase ou dénigré par la presse et les médias. Que son travail soit une réussite ou non, l’écrivain mérite le respect pour les moments de solitude qu’il peut vivre. De toutes façons, il contribue mieux que personnes à transmettre le savoir. Comme le dit le proverbe, les paroles s’envolent et les écrits restent.
Ce n’est pas dû au hasard si l’apprentissage de la lecture tient une place capitale à l’école. Quoi de plus émouvant pour des parents, qu’écouter avec fierté son enfant de 6 ans qui s’applique à déchiffrer avec hésitation les mots qui vont lui ouvrir les portes d’un monde nouveau pour lui. ? Et pour lui donner le goût de la lecture, comment faire à la maison ? Une suggestion : pendant le moment d’intimité que la mère ou le père partage avec son enfant en lui lisant un conte ou une petite histoire avant qu’il ne s’endorme, on peut s’arrêter juste avant le dénouement, en proposant à l’enfant, maintenant qu’il a appris à lire, de continuer tout seul le lendemain matin par exemple, pour connaître la fin de l’histoire sans avoir à attendre le soir.
Piquer la curiosité n’a jamais fait de mal à personne. Au contraire, cela fait avancer à grands pas dans la vie.
A bientôt.