Plus de 2000 personnes étaient rassemblées à Mèze, dimanche 20 septembre, pour la première édition du Mondial de l’huître – championnat du monde de l’huître cuisinée. Sous un soleil estival et dans une ambiance particulièrement festive, Mèze a célébré comme il se doit l’un des produits emblématiques du bassin de Thau.
Retour en images sur le premier Mondial de l’huître
Installé promenade Thomas-Bessière, face à la lagune, ce rendez-vous inédit imaginé par la Ville de Mèze a connu un grand succès populaire. Tout au long de la manifestation, le public à pu admirer le travail des cuisiniers au plus près de l’action. L’enjeu était de taille : décrocher le premier titre de champion du monde de l’huître cuisinée. Pas moins de 18 équipes, réunissant 49 participants amateurs et professionnels, ont relevé le défi. Leur mission : faire preuve de créativité et de savoir-faire pour proposer au jury, présidé par le chef Jacques Mazerand, une recette originale mettant à l’honneur l’huître du bassin de Thau.
Crues, pochées, gratinées, mi-cuites ou totalement revisitées, les huîtres se sont prêtées à toutes les inspirations. Une compétition gastronomique qui a également permis de mettre en lumière le travail des conchyliculteurs et toute la richesse d’un produit profondément ancré dans l’identité mézoise et dans le patrimoine de la lagune.
L’Oscarine entre dans l’histoire
À l’issue des dégustations et des délibérations du jury, L’Oscarine, restaurant mézois installé au bord de l’étang de Thau, a décroché le titre de premier champion du monde de l’huître cuisinée.
Le chef Anthony et son équipe ont séduit le jury avec leur création baptisée « De la mer à la vigne », une assiette faisant notamment dialoguer l’huître avec le raisin, la figue, les algues, le céleri et le gingembre.