Depuis l’antiquité, les vignobles ont constamment fait partie du paysage local.
Aujourd’hui, la culture de la vigne est toujours un élément important de l’économie mézoise. Certes, le métier de viticulteur est en perpétuelle évolution. Il doit s’adapter à un marché de plus en plus exigeant en termes qualitatif et concurrentiel. C’est pour répondre à ces nouvelles contraintes techniques et économiques qu’en 2007, la cave coopérative de Mèze a fusionné avec celle de Beauvignac. L’ancienne cave a été acquise par la municipalité en contrepartie du terrain, avenue de Pézenas, où a été construit le caveau de dégustation de Beauvignac.
Mèze compte actuellement environ 800 hectares de vignobles cultivés pour une moitié, par les quelque 150 vignerons coopérateurs et pour l’autre, par une douzaine de domaines privés.
Une partie de la production locale est estampillée sous l’AOC emblématique Picpoul de Pinet. L’autre partie est produite en « Pays d’Oc » ou en « Pays de l’Hérault ».
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