Sur ce promontoire s’élevait dès le IIIe siècle une première chapelle « Notre Dame ». Une autre fut construite sur ses fondations à partir de 1080. En 1602, elle fut confiée à la Confrérie des Pénitents Blancs de Mèze : des catholiques, principalement laïcs, vivant leur foi à travers des cérémonies religieuses, des processions et des actions d’aide sociale. La chapelle prit alors le nom de « Notre Dame des Sept Douleurs ».
L’aquarelle montre un espace laissé vacant. Là se tenait le mur du rempart flanqué d’une tour de guet.On situe les premiers foyers ou feux de Mèze à cet emplacement. De cette situation géographique proviendrait le nom originel de Mèze : Mansa, la « butte élevée surmontée de fumée ».
Le château médiéval
Vous voici au cœur du village originel. C’est ici, face à la chapelle, que se dressait le château du seigneur local Pierre III de Mèze qui apporta ses armoiries à la ville. A la suite de la croisade des Albigeois (1209), il en fut chassé. Abandonné, le château tomba en ruine. Plus aucun vestige n’est visible.