Sur ce promontoire s’élevait dès le IIIe siècle une première chapelle « Notre Dame ». L’édifice actuel fut construit sur ses fondations à partir de 1147. En 1602, elle fut confiée à la Confrérie des Pénitents Blancs de Mèze : des catholiques, principalement laïcs, vivant leur foi à travers des cérémonies religieuses, des processions et des actions d’aide sociale. La chapelle prit alors le nom de « Notre Dame des Sept Douleurs ».
Le château médiéval
Vous voici au cœur du village originel. C’est ici, face à la chapelle, que se dressait le château du seigneur local Pierre de Mèze qui apporta ses armoiries à la Ville. Il en fut chassé en 1209 lors la croisade des Albigeois. Abandonné, le château tomba en ruine. Plus aucun vestige n’est visible.
L’ancien blason de Mèze. Chevron de sable (V renversé noir) surmonté de trois roses (ou églantines) de gueules (rouges).
C’est ici que l’on situe les premiers foyers ou feux de Mèze à l’emplacement où se tenait le mur du rempart autrefois flanché d’une tour de guet. Le nom originel de Mèze proviendrait de « Mansa », une butte élevée où était entretenu un feu.